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Vous trouverez sur Github un exemple de script pour interroger leur API en python. (attention : la branche Master est pour Python 2 et date de 2019. Utilisez plutôt la branche "python3" plus récente).
À titre d'exemple, je vous partage les scripts que nous avons utilisés pour importer les sessions Panopto dans une base locale pivot, afin d'en exporter des fichiers json qu'on a ensuite importé dans Pod en suivant la doc Reprise de l'existant, entre la version 1.x et 2.x.
Ces scripts sont loin d'être parfaits, mais ils pourront peut-être vous servir de base si vous vous lancez dans cette tâche : https://github.com/Badatos/panopto-soap